الفرق بين الحبوب والبقول

• 2020

الحبوب غنية جدًا بالكربوهيدرات ويتم إنتاجها بشكل رئيسي في العديد من البلدان ، في حين أن البقول غنية بالبروتينات وقد تم إنتاجها بكمية أقل من الحبوب. ثانيًا ، الحبوب هي الأعشاب ، تنتمي إلى عائلة Poaceae (monocot) ، في حين أن البقول هي محاصيل البقول التي تنتج القرون.

الحبوب والبقول هي أنواع الحبوب ، وهي البذور الصغيرة والجافة والصلبة التي يزرعها الإنسان والحيوان ويستهلكها كغذاء واستخدامات أخرى. هناك خمسة أنواع من الحبوب: حبوب الحبوب ، الحبوب الكاملة ، الحبوب الزائفة ، البذور الزيتية ، والبقول. من بينها ، تزرع الحبوب والبقوليات وتستهلك بكميات كبيرة على نطاق واسع - أيضًا ، هذه الأطعمة الأساسية في العديد من البلدان بسبب قيمتها الغذائية العالية.

الصين هي الدولة الأولى في إنتاج الحبوب في العالم. وفقًا للتعداد ، بلغ إجمالي الإنتاج 617 مليون متر في عام 2017 ، وهو ما يمثل 20.75 ٪ من الإنتاج العالمي بأكمله. إلى جانب الصين ، تم تضمين الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والهند والاتحاد الروسي في البلدان الخمسة الأولى لإنتاج الحبوب وتساهم بنسبة 54.42٪ من إجمالي الناتج.

في حالة البقول ، الهند هي أكبر منتج ومستورد ومستهلك وتساهم. بعد الهند وكندا ومينامار والصين ونيجيريا والبرازيل واستراليا والولايات المتحدة الأمريكية. تعتبر الحبوب والبقول واحدة من الأطعمة الرئيسية للحفاظ على نظام غذائي صحي ، وبالتالي يتم إنتاجها بشكل رئيسي.

على الرغم من العديد من السمات الشائعة ، يتم استخدام هذه الكلمات بالتبادل وهكذا مع هذه المقالة ، وسنكشف عن النقاط التي تظهر الاختلافات بين الحبوب والبقوليات.

رسم بياني للمقارنة

تعريف الحبوب

الحبوب هي نوع من الحبوب ، وهي عشب وتقع تحت عائلة Poaceae. الحبوب الأكثر شيوعًا هي الأرز والقمح والشعير والشوفان والذرة والجاودار والذرة الرفيعة. الحبوب غنية بالكربوهيدرات والمعادن والدهون والزيوت ولهذا يتم إنتاجها بكميات كبيرة. كما أنها غذاء أساسي للعديد من البلدان على الرغم من أن الحبوب لا تحتوي على كمية عالية من البروتين ونقص في فيتامين أ والكالسيوم.

أهمية الحبوب

يستهلك البشر بشكل أساسي الحبوب ، ويتم تسويقها في شكل خام (الحبوب) أو استخدامها كمكونات في العديد من المنتجات الغذائية مثل الخبز. كما تستخدم الحبوب لتغذية الحيوانات من قبل الدواجن والماشية ، والتي يتم استهلاكها في النهاية كمنتجات ألبان أو دواجن أو كحوم من قبل البشر. تستخدم الحبوب أيضًا صناعيًا في إنتاج الزيوت والكحول والجلوكوز والمواد اللاصقة والوقود الحيوي وما إلى ذلك.

بصرف النظر عن القيمة العالية للكربوهيدرات وقيمة الطاقة ، فإن تكلفة الإنتاج أيضًا أقل من الحبوب مقارنة بالأطعمة الأخرى ويمكن تخزينها جافة لسنوات عديدة.

يعتمد ذلك على طبيعة التربة والمناخ ودرجة التنمية الاقتصادية لمنطقة أو دولة معينة تزرع الحبوب. كما أنه على أنواع الحبوب ، ما هو نوع المناخ المناسب لنموه ، مثل القمح الذي يمكن زراعته على أنواع مختلفة من التربة باستثناء الحلويات في المناطق الأكثر برودة على الرغم من أن الشعير والشعير يمكن زراعتها على تربة أقل خصوبة.

تعريف البقول

البقول هي البذور الجافة ، وتسمى بقوليات الحبوب. تتكون هذه الأسرة من 12 محصولًا مثل البازلاء الجافة والفاصوليا الجافة والعدس والحمص. على الرغم من أن البقول المزروعة هي كمية أقل من الحبوب ولكنها غنية جدًا بقيمة البروتين والألياف والأحماض الأمينية والحديد والفيتامينات. يمكن للبقوليات امتصاص النيتروجين في الغلاف الجوي بمساعدة الكائنات الحية الدقيقة الطفيلية الموجودة على جذورها.

أهمية البقول

نحن نستهلك البقول أكثر مما ندركه حيث أنها تحتوي على العديد من أنواع البذور مثل حبوب ليما وفاصوليا الزبدة والفاصوليا والفاصوليا العريضة. كما تمت مناقشته ، فهي مليئة بالبروتين والعناصر الغذائية ، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للنظام الغذائي للبروتين حيث يوجد نقص في مصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم ومنتجات الألبان.

تساعد البقول في السيطرة على نسبة السكر في الدم وانخفاض نسبة الكوليسترول ، وهي غنية أيضًا بالألياف وقليلة الدهون. لذا ، فهي تدعم أيضًا مكافحة السمنة. بسبب الخصائص ، ينصح أخصائيو التغذية والمنظمات الصحية بالحفاظ على المرض مثل مرض السكري والمشاكل المتعلقة بالقلب.

من الناحية الاقتصادية فهي مهمة للمزارعين والدول التي تمت زراعتها ، حيث لديهم خيار بيع واستهلاك البقول. وهي تدعم المزارعين وبلدهم في الاستقرار الاقتصادي وإدارة استقرار الغذاء.

تساعد قدرة تثبيت النيتروجين أيضًا في رفع خصوبة التربة وبالتالي زيادة إنتاجية الأرض وبالتالي تعزيز التنوع البيولوجي. (قدرة تثبيت النيتروجين) يقلل أيضًا من الاعتماد على الأسمدة الاصطناعية التي تؤثر على البيئة الطبيعية.

الاختلافات الرئيسية بين الحبوب والبقول

ستظهر النقاط القادمة الفرق بين الحبوب والبقول:

1. الحبوب هي الأعشاب المقطوعة ، والتي تزرع لمكون النشا. نوع الفاكهة والمعروف باسم نباتات caryopsis. البقول هي المحصول البقول الذي يتم حصاده كبذور جافة في جراب.
2. تحتوي الحبوب على مستويات عالية من الكربوهيدرات ، في حين أن البقول غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية والفيتامينات والأحماض الأمينية ، على الرغم من أنها تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.
3. يتم إنتاج الحبوب إلى حد كبير وهي الغذاء الرئيسي في العديد من البلدان مثل الصين والولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والهند والاتحاد الروسي. من ناحية أخرى ، البقول الغنية بالبروتينات ، ولكن يتم استهلاكها بكمية أقل. الهند هي أكبر منتج ، ودول أخرى مثل كندا ، ومينامار ، والصين ، ونيجيريا ، والبرازيل ، وأستراليا ، والولايات المتحدة الأمريكية ، تساهم أيضًا في إنتاج البقول.
4. يمكن زراعة الحبوب في جميع أنواع التربة باستثناء الحلويات والمناطق الباردة ، في حين تزرع البقول في القرون ، والتي قد تنتج واحدة إلى اثني عشر بذور جافة.
5. تصنيف الحبوب هي المملكة : Plantae؛ الترتيب : Poales ؛ الأسرة : Poaceae و البقوليات مملكة : Plantae؛ الترتيب : Fabales ؛ الأسرة : Leguminosae.
6. من أمثلة الحبوب الشعير والذرة والقمح والدخن والأرز والشوفان والذرة الرفيعة والذرة ، في حين أن العدس والفاصوليا الجافة والجرام الذهبي والحمص واللوبيا هي أنواع قليلة من البقول.

استنتاج

يمكننا أن نختتم بالقول أن الحبوب والبقول لها أهميتها في نظامنا الغذائي ، وهي مصادر غنية للتغذية. وبالتالي يجب على المرء أن يستهلك هذه الحبوب بكميات كافية في نظامهم الغذائي ، مما سيساعد في الحفاظ على صحتهم.